Esperienza in cantina - Poggi dell'Elmo

Fare il vino in Liguria vuol dire fatica, pazienza, passione, terreni impervi, tradizione e famiglia.

La nostra escursione di oggi ci porta proprio a scoprire una cantina che incarna perfettamente queste caratteristiche. La destinazione è Soldano, piccolo borgo della Val Verbone, dove nella cantina di Poggi dell’Elmo incontriamo Gianni e la sua famiglia, produttori di Rossese di Dolceacqua, la prima DOC della Liguria, dal 1972.

Un vitigno unico in Italia e una zona di produzione molto piccola eppure con caratteristiche uniche in base alla vallata e al terreno, che conferisce ad ogni Rossese la sua specificità.

I vigneti di Rossese sono sempre situati in alto, quindi saliamo col nostro minivan lungo una strada ardita nella vigna storica Poggio Pini, per capire da dove arriva il vino e scoprire come si coltiva il Rossese, facendo ancora l’erba a mano, rispettando i ritmi della natura e lavorando davvero da “viticoltori eroici”.

Dopo la passeggiata tra le vigne e i meravigliosi muretti a secco scendiamo in paese nella vecchia cantina per degustare le 3 tipologie di Rossese che incarnano la filosofia di Poggi dell’Elmo.