Le sagre più conosciute della provincia di Imperia: un viaggio tra sapori, tradizioni e borghi dell'entroterra

Articolo del 14 giugno 2026. Pubblicato in TRADIZIONI E FESTE

La provincia di Imperia è una terra ricca di tradizioni gastronomiche, dove ogni borgo custodisce ricette tramandate da generazioni. Durante l'anno e soprattutto tra l'estate e l'autunno, i paesi dell'entroterra si animano con sagre e feste popolari che rappresentano un'occasione perfetta per scoprire la vera anima del Ponente Ligure. Partecipare ad una sagra significa assaporare piatti tipici preparati secondo le ricette tradizionali, passeggiare tra vicoli medievali, ascoltare musica dal vivo e vivere un'atmosfera autentica fatta di convivialità e ospitalità. Ecco alcune delle sagre più conosciute della provincia di Imperia, ideali per chi desidera organizzare un itinerario enogastronomico tra mare e montagne.

Sagra della Lumaca – Molini di Triora

Tra le manifestazioni più famose dell'entroterra imperiese spicca la Sagra della Lumaca di Molini di Triora, appuntamento storico che si tiene ogni anno la seconda domenica di settembre. La protagonista è la lumaca cucinata secondo la tradizione locale, accompagnata da altre specialità liguri e dai prodotti della Valle Argentina. La sagra rappresenta anche un'ottima occasione per visitare il borgo e proseguire fino a Triora, il celebre "Paese delle Streghe", immerso tra i boschi delle Alpi Liguri.

Sagra dello Stoccafisso – Badalucco

Badalucco è uno dei borghi più caratteristici della Valle Argentina e ogni anno la terza domenica di settembre ospita la celebre Sagra dello Stoccafisso, dedicata a uno dei piatti simbolo della cucina ligure. Lo stoccafisso viene preparato secondo la ricetta tradizionale con olive taggiasche, funghi, nocciole, acciughe, pinoli e olio extravergine d'oliva. Le tavolate all'aperto, la musica e l'atmosfera conviviale rendono questa manifestazione una delle più apprezzate della provincia.

Sagra dei Ravioli cu Pesigu – Vallebona

Nel suggestivo borgo medievale di Vallebona si svolge una delle sagre più longeve del Ponente Ligure: la Sagra dei Ravioli cu Pesigu. I ravioli vengono preparati a mano seguendo le ricette della tradizione locale e serviti insieme ad altre specialità liguri. L'evento è molto amato sia dagli abitanti della zona sia dai turisti che approfittano dell'occasione per visitare il centro storico e i suoi caratteristici carrugi.

Sagra della Frandura – Montalto Ligure

Tra i piatti più rappresentativi della cucina povera ligure troviamo la Frandura, protagonista della sagra organizzata ogni estate ad agosto a Montalto Ligure. Preparata con patate affettate sottilmente, formaggio, latte e olio extravergine d'oliva, la Frandura è una ricetta semplice ma ricca di sapore, nata dalla tradizione contadina dell'entroterra. La sagra è anche l'occasione ideale per visitare uno dei borghi più tranquilli della Valle Argentina.

Festa del Turtun – Castel Vittorio

Nel cuore della Val Nervia, Castel Vittorio celebra uno dei piatti più tipici del territorio con la Festa del Turtun: una torta salata preparata con zucchine, riso, uova, formaggio ed erbe aromatiche, una ricetta antica che racconta la cucina semplice ma saporita delle famiglie contadine liguri. Durante la festa il borgo si anima con stand gastronomici e musica, offrendo ai visitatori un'esperienza autentica tra sapori e tradizioni.

Sagra della Salsiccia – Ceriana

Ceriana, celebre anche per le sue confraternite e le antiche tradizioni religiose, ospita ogni anno la storica Sagra della Salsiccia. La manifestazione valorizza la salsiccia prodotta secondo la ricetta locale e coinvolge l'intero paese in una giornata di festa con degustazioni, musica e intrattenimento. Visitare Ceriana durante la sagra permette anche di scoprire uno dei borghi medievali più affascinanti dell'entroterra sanremese.

Sagra della Capra e Fagioli – Rocchetta Nervina e Verdeggia

Tra gli appuntamenti gastronomici più caratteristici dell'entroterra spiccano anche le sagre dedicate alla Capra e Fagioli, piatto tradizionale della cucina montana ligure. A Rocchetta Nervina, nella Val Nervia, la sagra richiama ogni estate numerose persone desiderose di assaporare questa ricetta sostanziosa, simbolo della cultura pastorale locale. Anche Verdeggia, piccola frazione montana del comune di Triora, mantiene viva questa antica tradizione con una festa dedicata allo stesso piatto, offrendo un'esperienza ancora più autentica immersa nella natura delle Alpi Liguri.

L'autunno profuma di castagne

Con l'arrivo di ottobre, l'entroterra della provincia di Imperia celebra uno dei suoi prodotti più simbolici: la castagna. È il periodo ideale per visitare i borghi delle vallate imperiesi, dove i boschi si tingono dei colori autunnali e le piazze si animano con feste dedicate a questo prezioso frutto. Tra gli appuntamenti più conosciuti spicca la Festa della Castagna di Andagna, frazione di Molini di Triora, dove per un'intera giornata è possibile degustare caldarroste, dolci e piatti della tradizione preparati con farina di castagne. Altrettanto attesa è la Sagra della Castagna di Buggio, suggestiva frazione del Comune di Pigna, ai piedi del monte Toraggio, che richiama ogni anno numerosi visitatori in Alta Val Nervia. Tra caldarroste, prodotti tipici, musica e convivialità, la manifestazione rappresenta uno degli eventi autunnali più caratteristici della provincia. Tra le feste dedicate alla castagna merita infine una menzione anche la Festa della Castagna di Montegrosso Pian Latte, uno degli appuntamenti storici dell'Alta Valle Arroscia, molto apprezzato da chi desidera scoprire i sapori autentici dell'entroterra ligure.